海米油菜為什麼加澱粉 有詳細做法嗎
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海米油菜加澱粉是為了增加粘稠度,海米油菜是一道中國家庭餐桌上比較常見的菜餚。食材比較常見,它的主要材料是油菜350克,水發海米25克。具體做法:
1、將油菜洗淨,用開水煮爛,然後撈入涼水中淘涼後撈出。用刀削去菜蒂,將根
部用刀劈開,將菜葉切齊,排列整齊呈正方形裝入平盤內。
2、炒勺內放入白油,用葱、薑絲熗鍋,烹入清湯、料酒,加入精鹽,燒沸後,用漏勺撈出葱、姜,放入海米,輕輕將盤中油菜推入勺內燒開入味後,用水澱粉勾芡,放入味精,淋上雞油大翻勺,拖入盤中即成。
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