黔魚是什麼魚 關於黔魚的介紹
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1、黔魚和鮎魚是同一品種。黔魚學名鉗魚,是北美洲主要的鮎魚品種。
2、它的官方產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州,它的俗稱是“鉗貓”。
3、它又叫斑點叉尾鮰,具有肉厚無刺,皮滑肉嫩,肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高,具有大鮮、大補的特點,通常用來做成煲仔菜,尤適合用榨菜來燜制,以吊出其鮮味,吃時鉗魚鮮美嫩滑,別有一番滋味。
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