肉段茄子做法步驟 具體做的技巧有哪些呢
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1、將茄子切成塊狀,豬肉也切成塊狀。
2、將雞蛋和澱粉,加上肉用料酒,鹽,花椒粉,攪拌均勻,然後將豬肉放在攪拌好的澱粉中滾一下,確保澱粉均勻。
3、向鍋里加油,温火加熱,再將肉段放入鍋中炸至金黃色。
4、將肉段取出,放在一邊控油。
5、同樣將茄子放入鍋中炸,炸至酥軟,取出控油。
6、將洋葱、蒜、胡蘿蔔、青椒等輔料,切割好。
7、向鍋中加入少量的油,將切好的輔料倒入鍋中翻炒。
8、再將炸好的肉段和茄子倒進鍋裏,翻炒,加入一些調味汁(根據自己愛好調製),收汁後出鍋。
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