發麪失敗怎麼補救 發麪失敗的補救方法
1、首先面沒有發起來,可能是因為放的發酵粉不夠多,這樣的話就需要更長的時間才能發起來;有時候因為冬天天氣冷也需要更久的時間來發面,所以發麪時最好調整好環境温度。
2、發麪時需要合適的環境温度,如果温度過高,把面直接給燙熟了,這樣怎麼也發不起來了。
3、還有發麪,放發酵粉兑水要注意水的温度,不能太燙了,容易把酵母燙死,就起不到發麪的作用了,水太冷會降低酵母活性,發麪時間需要更長。
4、如果是因為時間還不夠導致的發麪沒有發起來,這樣就再放置時間久點;如果是因為環境温度過高,或兑水温度過高,導致發不起來面了,這樣的話,可以把已經和好的面用來包餃子,或者做一些不需要發麪的麪食來吃就好了。
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