泡燕窩用純淨水還是礦泉水 泡燕窩用什麼水

1、燕窩用温水或冷水泡發效果好。燕窩需要經過泡發、清潔和蒸燉後方可食用，泡發作為第一步，是非常重要的。整個燕窩的泡發期，選擇水是最重要的一步，也是最容易被忽視的一步。在這裏主要介紹兩種泡發方法，即温水泡發和冷水泡發。

2、這裏的温水是指常温狀態的純淨水，不能用自來水或礦泉水，因為二者都是硬水，有實驗表明，以礦泉水燉煮燕窩的膨脹率為3～4倍，遠遠低於純淨水的7～8倍的膨脹率，也影響了進食燕窩軟和滑感覺，因此為了燕窩的食用，儘量選擇純淨水。泡發前，選擇加入水後能沒過燕窩的容器，放入燕窩，加入適量的純淨水，在室温條件下浸泡，這種方法是最常用最方便的方法，比較適合春秋，氣温在20～30℃的時候。