驢蹄子怎麼做又脆又好吃 醇香醬驢蹄的做法
1、首先要挑選驢蹄。挑選出的驢蹄最好是挑選兩三歲小驢的蹄子。我們將驢蹄挑選好之後,接下來用清水將驢蹄的表面污垢與血漬都清洗乾淨。
2、將驢蹄清洗乾淨之後,使用火槍把整個驢蹄表面上的毛都處理乾淨,這一步我們稱之為燎毛。而燎毛的過程很簡單,就是用火槍將驢蹄的表面燒成淺黃色之後,再燎去殘留的餘毛。然後,用刀子刮掉留在表層的油漬與黑皮,最後別忘了徹底再用清水清洗一遍整個驢蹄。
3、清洗完之後,將驢蹄放進冰箱速凍大約4個小時,這樣便於凍實後進行切割成段,4小時之後再將凍實的驢蹄取出,不過在進行切割之前一定要將驢蹄卡緊,防止鋸齒將驢蹄打飛。固定好馬上用電鋸切割成寸段,隨即一起放入沸水中,焯水大概30分鐘,然後撈出。接下來,就正式開始製作醬驢蹄了。
4、在正式製作時,使用的調料需要掌握好比例:一般5kg的驢蹄,需要配比:鹽100g,葱段10g、蒜瓣10g,花椒5g,姜塊12g。
5、先把料包放入鍋中,倒入老湯直到老湯把整鍋驢蹄沒過為準,隨即蓋上鍋蓋。用大火進行燒開,25分鐘之後,再改用文火煮4小時左右,時間到後我們把驢蹄撈出就可以端上桌食用了。
-
屬猴人做什麼生意最旺人家
屬猴人天生機智靈活、富有創造力和適應能力,適合從事靈活多變的生意。以下是一些屬猴人適合從事的生意:1.創意設計:屬猴人天生富有創造力和想象力,可以從事創意設計、平面設計、插圖等與藝術和設計相關的行業。2.娛樂業:屬猴人活潑好動、善於表達和社交,可以從事娛樂...
-
電腦屏幕亮度怎麼調
要調整電腦屏幕的亮度,可以按照以下方法操作:1.使用快捷鍵:大多數電腦上的鍵盤都有亮度調節鍵,通常是一個太陽形狀的標誌。按下該鍵並持續按住,然後使用鍵盤上的方向鍵向上或向下調整亮度。2.使用操作系統的設置:在Windows操作系統中,點擊桌面上的右下角通知區域的電...
-
什麼花旺虎屬相最旺財
根據中國傳統風水學説,虎屬相的人大多數是在虎年出生的,他們的財運並不算太旺。然而,如果要説哪種花可以幫助虎屬相的人旺財,可以選擇一些寓意財富和繁榮的花卉,如金錢草、吊蘭、吉祥花等。這些花卉雖然不能直接帶來財富,但可以通過增添生活情趣和提升氛圍來間接幫助...
-
醃蘿蔔條怎麼做
醃製蘿蔔條很簡單!以下是一種基本的醃製方法:###材料:-新鮮蘿蔔-鹽-白醋或米醋-糖-蒜(可選)-辣椒(可選)###步驟:1.**準備工作**:-將蘿蔔洗淨,去皮,然後切成細條狀或者薄片,根據個人口味調整大小。2.**醃製液**:-在一個大碗或容器中,加入適量的鹽、白醋或米醋以及糖。一般比例...