包餃子用什麼肉 包餃子的肉推薦
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1、豬後腿、豬前腿、五花肉這三個部位就是包餃子的首選部位。
2、豬後腿:這個部位的肉質肥瘦相間,層次分明比較明顯,表面有一層脂肪,肉質是非常的緊實的,又由於後腿肉一般承受力比較大,所以説肌肉比較多,作為包子的原料,愛吃瘦一些餃子的,首選就是豬後腿。
3、豬前腿:豬前腿活動的比較多,瘦肉比較多,但是承受力比較小,所以説肌肉含量會少一點,肥肉集中在表面,結構有點像牛肉,因此前腿肉質更細膩嫩一些,口感更軟嫩香濃,做餡比較合適了。
4、五花肉:豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶着肌肉組織,肥瘦間隔,這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。做餡就是顯得比較肥油膩一些,口味喜歡肥一點的,可以多加配菜一起做餡,那就更美味了。
標籤:餃子
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