如何鑑別月餅質量的好壞 怎樣鑑別月餅的好壞
1、查包裝。消費者購買月餅時需注意檢查包裝的完整性,選擇簡潔、安全、環保材料的月餅包裝。選購時應注意產品的標籤標識,月餅標籤應標明產品名稱、淨含量、配料表(應標註所用食品添加劑)、製造者(或經銷者)的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期。特別是要看QS標誌,如月餅的包裝上無QS標誌,説明該企業未通過食品生產許可,不具備連續穩定生產合格產品的條件。
2、看外觀。優質月餅表面呈金黃色,底部呈紅褐色,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液及油脂光澤;劣質月餅表面生糊嚴重,有青溝、崩頂現象。優質月餅塊形周正圓整,薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡;劣質月餅塊形大小不均勻、跑糖露餡嚴重。還要注意,優質月餅皮酥鬆、餡柔軟,不偏皮偏餡,無空洞,不含雜質;劣質月餅皮餡堅硬、乾裂,有較大空洞,含有雜質異物。
3、聞氣味。質量新鮮的月餅,能散發一種月餅特有的撲鼻香味,由於原料不同,皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料製作或存放時間較長的月餅,則會聞到一股異味或哈喇味。
4、品滋味。一般廣式月餅薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主,甜鹹適度。京式月餅的皮餡製作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類;餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別,餡芯內含果料較多,切開後可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料,自來紅月餅還含有冰糖,吃起來鬆酥利口、綿軟細膩。質量低劣的月餅不僅皮粗餡硬,往往還會有一種異味或發黴變質。
-
淨水器好不好 淨水器好用嗎
1、淨水器好。淨水器潔淨、操作快捷、使用安全。使用淨水器,可以將自來水管道運輸中引入的鐵鏽、泥沙等污染物進行全面淨化,好的淨水器處理過的水可以直接飲用、泡茶、衝奶粉。2、淨水器可以幫助家庭節約生活成本。有些家庭使用桶裝水接飲水機,價格已經很實惠了,殊...
-
保鮮盒有異味如何去除 保鮮盒有異味怎麼辦
1、新鮮的洋葱或者菠蘿或者檸檬切成片後裝在保鮮盒裏密封好,隔天再拿出來就沒有異味了。2、加點鹽在盒子裏,再加滿涼水,蓋蓋子搖一會,泡一晚上異味就沒了,要注意得用涼水。3、使用殺菌浸泡劑進行浸泡,之後再進行清洗就可以去除異味了。...
-
蟶子怎麼清洗內臟
蟶子清洗內臟的方法如下:1.先用清水將蟶子洗淨,將雜質和泥沙洗掉;2.用小刀將蟶子兩側的肌肉與內臟分離,儘量保證內臟不碎;3.將內臟取出,清洗乾淨;4.將蟶子的肉放回殼中,再用清水沖洗。注意:清洗時要注意衞生,並且在處理蟶子內臟時要小心謹慎,避免破壞蟶子的鮮美度。另外,蟶...
-
如何保存新鮮橘子皮 保存新鮮橘子皮有什麼方法
1、低年份橘子皮需要陳化,所以要透氣保存,但是要注意防潮,防止陰涼乾燥處,必要時密封。2、高年份橘子皮可以密封保存但不是抽真空,可以藉助玻璃罐,陶瓷罐等。另外需要定期檢查,防蟲防潮。3、在太陽下將橘皮風乾,後存放於密封裝置2-5個月,用濕度為80%的潮濕空氣加濕,以使...