黑芝麻需要洗嗎怎樣炒黑芝麻 黑芝麻需要洗嗎怎樣炒黑芝麻呢

1、實際上市場上買來的芝麻其實是很髒的,食用之前必須要把它清洗乾淨,不管它看上去有多幹淨。在準備洗芝麻之前,我們要先把芝麻攤開,將眼睛能看到的泥沙和雜物揀出來,做好這一步就可以開始洗芝麻了。用濾網法洗,芝麻取適量芝麻放在濾網中,把水龍頭調整到合適的大小,然後將濾網放在水龍頭下邊,一邊沖洗一邊晃動濾網,很快就可以把芝麻洗乾淨了。就這樣依次把所有的芝麻都洗好。

2、炒鍋燒熱,不放油,直接將乾淨的黑芝麻倒進去,迅速翻炒,炒鍋温度過熱時關小火,翻炒要給力,温度不夠繼續大火10秒鐘換小火,目的就是為了不把芝麻炒糊,炒出香味以後放鹽,基本250克芝麻陶瓷湯勺(一般飯店那種白色小湯勺)兩大勺,繼續將鹽炒熟,整個炒制過程從芝麻入鍋不到10分鐘。