排骨什麼炸好吃又簡單
功效:
排骨是一種富含蛋白質和鈣質的食材,具有滋補身體、強健骨骼、增加體力的功效。經過炸制後,排骨外脆內嫩,口感香醇,是一道受歡迎的美食。
材料:
1. 排骨500克
2. 鹽適量
3. 白胡椒粉適量
4. 生薑適量
5. 料酒適量
6. 麪粉適量
7. 雞蛋1個
8. 食用油適量
做法步驟:
1. 將排骨用水沖洗乾淨,然後撈出瀝乾水分備用。
2. 將生薑切成片狀,放入鍋中煮沸,加入料酒煮一會,去腥。
3. 將煮過的排骨放入鍋中,加入足夠的水,再加入適量鹽和白胡椒粉,煮15分鐘至排骨變色。
4. 將煮熟的排骨撈出,用廚房紙巾將水分擦乾,備用。
5. 準備一個碗,將麪粉倒入碗中,再加入適量鹽和白胡椒粉,拌勻。
6. 另準備一個碗,將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
7. 將煮熟的排骨先裹上一層面粉,然後蘸入雞蛋液中,再回頭再裹一層面粉。
8. 鍋中倒入適量食用油,加熱至五成熱,將裹好麪粉的排骨放入鍋中,用中小火炸制。
9. 炸制至排骨表面金黃酥脆即可撈出瀝油。
注意事項:
1. 炸排骨時要控制火候,不宜過旺,以免炸糊。
2. 炸制前可將雞蛋打散,蛋黃和蛋白分開,先蘸蛋黃再蘸蛋白,可以使炸後的排骨更酥脆。
3. 炸制排骨時要翻煎,保證每一面都能均勻受熱。
4. 炸好的排骨瀝油後可配以蘸料,如辣椒醬、番茄醬等,更加美味。
這是一道簡單的炸排骨的製作方法,口感香脆,是一道做法簡單卻美味可口的家常菜。無論是作為主菜還是下酒菜,都是不錯的選擇。希望大家能夠嘗試一下,享受美食的同時也能獲得營養!
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