怎麼炒山藥木耳才鮮嫩 如何炒山藥木耳才鮮嫩
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1、材料:山藥、幹木耳、萵筍、紅椒、葱花,鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
2、山藥去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下,然後撈出控幹;
3、木耳入温水中,加入少許鹽和幹澱粉,泡至發起,然後去掉根部,撕成小塊,也入沸水中快速焯燙一下;
4、萵筍去皮切片,紅椒洗淨切片;
5、鍋入油,熱後爆香葱花,倒入萵筍,紅椒和木耳翻炒片刻,其間可淋入少許水;
6、放入山藥片快速翻炒,調入雞精,鹽,糖,醋和香油,炒勻關火。
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