如何加工涼拌豬皮好吃 怎樣加工涼拌豬皮好吃
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1、起鍋加入1瓢清水煮沸,水開之後,將準備好的豬皮放入鍋中焯水,油炸豬皮比較輕,會浮在水面,可以用漏勺壓着,等豬皮煮透了就會浸到水裏。
2、煮大概3分鐘的樣子,將豬皮煮軟之後,撈出來,放到冷水裏面過涼,等豬皮過涼之後,撈起來,用雙手輕輕地擰乾水分,然後切成均勻大小的長方條,裝入盆中備用。
3、將準備好的小米椒去蒂,然後切碎,再稍微地剁一下,將大蒜拍扁,剁碎成末,將香菜切碎,一起放入到裝有豬皮的盆裏備用。
4、食材都處理好之後,進行調味,加入半茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入2湯匙陳醋,加入2湯匙花椒油,加入2湯匙辣椒油,然後用勺子快速地攪拌均勻,讓所有的豬皮都裹上調味料,就可以裝盤上桌開吃了。
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