如何滷雞爪好吃又簡單
如何滷雞爪好吃又簡單
功效:
滷雞爪是一道美味又有營養的小吃,雞爪富含膠原蛋白和蛋白質,對美容養顏和增強體力有很好的作用。同時,滷雞爪還可以增加胃口,提供豐富的蛋白質和維生素,增加飯菜的口感和食慾。
材料:
- 雞爪500克
- 生薑2塊
- 大葱1根
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 鹽適量
- 冰糖適量
- 桂皮1塊
- 八角2顆
- 香葉適量
做法步驟:
1. 雞爪清洗乾淨,放入開水中焯水煮5分鐘,撈出待用。
2. 生薑拍鬆,大葱切段備用。
3. 取一鍋放入適量的水,加入料酒,生薑,大葱,桂皮,八角和香葉,煮開後加入雞爪,煮沸後撇去浮沫。
4. 加入生抽,老抽,適量的鹽和冰糖,攪拌均勻。
5. 轉小火慢燉大約30分鐘,等到雞爪變得軟爛入味。
6. 關火後,蓋上鍋蓋,繼續燜30分鐘,讓雞爪充分吸收湯汁。
7. 拿出雞爪,可以用勺子把多餘的滷汁瀝去,讓雞爪更入味。
8. 將滷汁過濾掉雜質,煮沸後再倒回鍋中,將雞爪放入鍋中煮沸數分鐘再撈出,這樣可以增加口感和顏色。
9. 最後,將燉好的雞爪放入容器中,倒入過濾後的滷汁中,冷卻後放入冰箱冷藏,使其入味更濃。
注意事項:
1. 在焯水和慢燉的過程中,根據個人口味可以適量增加或減少配料。
2. 燉雞爪時,用小火慢燉可以更好地入味,使雞爪更加軟爛。
3. 燉煮期間要經常攪拌,以免粘鍋或不均勻入味。
4. 冷藏後的滷雞爪更加美味,建議提前一天製作,讓雞爪充分入味。
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