怎麼煮豬肉 如何煮出美味豬肉?
1、想讓煮好的肉好吃,肉的選擇非常首要,最好選擇那些肉質鮮嫩,肥瘦相間的五花肉,買回來之後要用水把五花肉洗淨,控幹外表面水份,再把它切成大小勻稱的塊狀。
2、在鍋中放淨水,在冷水狀況下,要把切好的肉塊直接放到鍋中,然後放入花椒八角、香葉、草果、桂皮等香料,還要加入適量的大葱以及生薑,然後再加一些生抽以及白糖料酒。暫時不要放鹽。
3、再加足量的淨水,加熱燒開,把火力調小一些,用中火煮一個小時,這時能聞到濃烈的香氣,並且鍋中的肉也能煮到八成熟,在這種環境下才放入適量食用鹽,放鹽之後再煮二十分鐘,關火之後先不要急着把肉撈出,讓它在肉湯中浸泡幾個小時,再把它撈出,這樣煮好的味道與口感都很好。
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