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怎麼做糖醋里脊才酥脆 酥脆好吃的糖醋里脊做法介紹

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怎麼做糖醋里脊才酥脆 酥脆好吃的糖醋里脊做法介紹

1、準備材料:豬裏脊肉250克、清油750克(實耗100克)。

2、輔料:葱末,薑末各2克,雞蛋液35克,水澱粉 70克,麪粉適量,香油10克,高湯適量

3、調料:料酒20克,醋 50克,白糖 60克,鹽 2克

4、裏脊肉洗淨切片,加入雞蛋液,水澱粉,麪粉抓勻。

5、碗中放料酒,糖,醋,鹽,葱,姜,水澱粉,少許湯兑成汁。

6、鍋放油燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出控油。

7、鍋留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。