煎餅果子的做法和配方
煎餅果子是一道傳統的中國早餐食品,主要由煎餅和果子餡料組成。以下是煎餅果子的簡單做法和基本配方:
配方:
- 麪粉:250克
- 雞蛋:2個
- 水:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 油:適量
餡料(可根據個人口味選擇):
- 雞蛋:2個
- 芹菜:適量
- 豆芽:適量
- 肉絲:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 葱:適量
- 醋:適量
- 辣椒醬:適量
步驟:
1. 將麪粉、雞蛋、鹽和少量糖放入一個大碗中,逐漸加入適量的水攪拌成均勻的麪糊。麪糊應該略稀,但不要太稀。
2. 取一個平底鍋,將適量油加熱至中高温。
3. 將麪糊倒入鍋中,用鏟子將其鋪平成一個圓形煎餅,煎至兩面金黃即可。
4. 另取一個鍋,加入適量油,將葱、肉絲、芹菜和豆芽翻炒熟。
5. 打入雞蛋,炒散。
6. 加入適量醬油、鹽和胡椒粉調味。
7. 取煎餅,塗上適量辣椒醬和醋。
8. 將炒好的餡料放在煎餅上,用手卷起來即可。
煎餅果子的餡料和做法可以根據個人口味進行變化和調整,可以添加或替換其他蔬菜和肉類食材。
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