香菜曬乾保存半年都新鮮 香菜的保存方法
1、剪去香菜根和幹掉的葉片。用鋒利而乾淨的廚房剪刀將根部不超過2.5釐米的部分剪去,並去除已經發幹變黃的葉子。掛起來風乾,風乾後將香菜保存在陰涼、乾燥的地方。風乾後的香菜可以保存至少半年的時間。最好的儲存地點是密封罐或者塑封袋中。
2、香菜洗淨,瀝乾水分 鍋裏放入水,放少許鹽,煮開關火。放入香菜,燙十幾秒,撈出。一定要關火,這樣香菜的香味不會散發掉。必須煮開水,這樣香菜曬乾後才不會變成乾草。必須放鹽,這樣香菜放入湯中,很快就能恢復形狀。燙好後,撈出,瀝乾水分,放入盤子裏,太陽下曬乾即可。如果香菜很多,可以編成辮子,掛起來曬乾。吃的時候,用剪刀將香菜剪碎到湯鍋裏,煮開即可。這是編了辮子燙的,水開後關火,燜5分鐘,然後吊掛在陰涼通風處,自然晾乾,綠色保持的很好,香氣也很濃郁,口感更好。
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