注水雞肉的鑑定方法 如何鑑別注水雞肉
1、拍雞肉:注水的雞鴨肉特別有彈性。你如果一拍的話,就會有“卟卟”的聲音。
2、看翅膀:扳起雞鴨的翅膀仔細查看,如果發現上邊有紅針點或烏黑色,那就證明已經注了水。
3、捏皮層:在雞鴨的皮層用手指一捏,明顯地感到有打滑的現象,一定是注過水的雞鴨。
4、摳胸腔:有的人將水用注水器打入雞鴨腔內的膜和網狀內膜內。只要用手指在上面輕輕地一摳,注過水的雞鴨肉,網膜一破,水就會流淌出來。
5、用手摸:如果沒有注過水的雞鴨,摸起來比較平滑。如果皮下注過水的雞鴨,高低不平,摸起來像長有腫塊。
6、拿紙試:拿一張乾燥易燃的薄紙貼在已去毛的雞鴨背上,稍加壓力片刻,然後取下來燃燒,如果燃燒,説明沒有注過水。如果沒有燃燒,則説明是注水的雞鴨。
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高壓鍋燉豬皮需要燉多久
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