西葫蘆雞蛋餃子的做法 西葫蘆雞蛋餃子怎麼做
1、食材:麪粉約300克、清水適量、西葫蘆1根、雞蛋1個、鵝蛋1個、葱末適量、蠔油適量、十三香少許、鹽適量、植物油適量、蝦皮適量。
2、把麪粉加清水,和成軟硬適中的麪糰,餳面20-30分鐘。
3、西葫蘆洗淨,擦粗絲,加鹽拌一拌,醃製十多分鐘。
4、雞蛋鵝蛋我各用一個打散,鍋燒熱,油温熱時倒入蛋液,快速攪碎、炒熟,這樣炒出的蛋比較碎。盛出放涼備用。
5、雞蛋放涼時,西葫蘆也殺出水分了,攥幹剁碎,不用太碎,否則不好吃。
6、雞蛋碎和西葫蘆碎放到一起,加蠔油、十三香、葱末、鹽、適量植物油。
7、餡準備好了,麪糰也餳好了。搓條,下劑子,擀成餃子皮,放適量餡包起來,想怎麼包都行,不露餡就好。
8、入沸水中煮熟,素餡好熟,中間點了三次水,餃子浮起就熟了。西葫蘆雞蛋餃子就做好了。
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