做豆腐乳用什麼容器發酵 豆腐乳發酵工具用什麼
美食3.06W
1、做豆腐乳放進乾淨的玻璃瓶或者陶瓷罐中。
2、將發酵黴化好的豆腐塊,依次放入高度白酒,使豆腐塊各面表層都能粘上白酒,這一步的目的主要是防止腐敗變質。
3、將沾上高度白酒的豆腐塊放進辣椒粉為主的調料中,使每個豆腐塊都能均勻的沾滿一層調料,然後將豆腐塊放進乾淨的玻璃瓶或者陶瓷罐中,菜籽油,或者小磨香油即可。
4、注:如果使用小磨香油可以直接使用,如果用菜籽油必須先將菜籽油煉熟放涼後再用,否則會有生油味。
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