雞腿炸多久才能熟 雞腿炸多久比較好
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1、炸雞腿的時間要根據雞腿的大小和油温的高低來判斷,一般比較小的雞腿,油炸時温度應該控制在6成左右,適當調節火候來控制温度,大概炸3-4分鐘左右就能熟,如果雞腿比較大,應該將油温控制在8成左右,一般炸8-10分鐘左右即可。
2、炸雞腿時掌握幾個小技巧能幫助炸出更酥嫩的口感,雞腿先用小刀切幾個口子,這樣醃製時更入味,油炸時更容易熟,在下油鍋之前用吸紙將表面的水分吸乾,可以先下鍋炸3分鐘後撈起,然後再復炸一次,這樣表面的酥皮會比較脆,並且裏面的肉也不會生。
標籤:雞腿
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