番茄炒雞蛋怎麼炒才不腥 番茄炒雞蛋的做法
1、食材:番茄2個、雞蛋3個、番茄醬、白醋、澱粉、白糖、食鹽
2、西紅柿清洗乾淨,放在開水裏邊燙一下,然後放在涼水裏邊冰一下,撕去番茄的外皮,切成丁。
3、雞蛋3個,打入碗中,加入幾滴白醋,攪拌均勻。雞蛋中加入白醋,可以很好的去除雞蛋的蛋腥味兒,還可以讓炒出來的雞蛋口感更嫩。
4、鍋中放入適當的菜籽油,油温5成熱下入蛋液,雞蛋定型之後,用筷子快速打散即可盛出備用,不要把雞蛋炒老了!
5、鍋中留少許底油,下入番茄丁,然後加入食鹽,提前加入食鹽可以快速炒出番茄裏的番茄汁。
6、番茄汁炒出來之後,加入少許的番茄醬,番茄醬可以起到調味的作用。
7、番茄炒至軟爛之後,加入適量的白糖,白糖既可以起到提鮮的作用,還可以中和番茄的酸味,這樣吃起來口感和味道更好。
8、購入澱粉水之後,轉成大火,快速收至湯汁濃稠就可以了,美味的番茄雞蛋就做好了!
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