自作桂花茶怎麼做 自制桂花茶的方法
1、準備茶坯。在自制一款桂花茶之前,大家首先就要根據自己喜歡的茶坯來準備,一般大不部分人都會選擇使用綠茶茶坯來製作一款桂花茶,那麼事先大家就可以準備15公斤的桂花,再額外加上50公斤的茶坯了,記住選擇茶坯的時候不可太老,比較鮮嫩就可以了。
2、採摘桂花。在桂花盛開的季節,一大早,趁着桂花中還帶着晨露的時候,大家就可以將這些桂花蒐集起來了,記得采摘桂花的時候,要使用比較温柔的手法,輕輕採摘,避免破壞了桂花的鮮嫩度,有條件的話,大家可以採摘金桂製成桂花茶,其次也可以採用四季桂、銀桂等。
3、鋪灑窨制。採摘之後的桂花,放在通風乾爽的地方充分晾乾之後,可以適當的曬乾,而後就可以開始將茶葉以及桂花,按照10:3的比例均勻鋪灑,手法為一層茶葉,一層桂花,然後將均勻鋪灑完的桂花茶,放在室內温度高於20度的環境中窨制。
4、散熱揀剔。當茶堆的温度超過40度左右,就要先將茶堆鋪開讓温度降下來之後,再均勻翻轉一下,加快散熱的速度,經過多次這樣的手法操作之後,等到茶葉已經變得光滑緊緻之後,就可以從中將花渣揀剔出來,剩下的桂花茶,就可以加入80-85度左右的開水進行沖泡了。
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