醃製的酸菜怎麼保存不壞 醃製的酸菜如何保存不壞
1、真空保存。將醃製好的酸菜放入真空袋當中,進行真空保存是一種有效而且簡單的方法,不管是放到常温,還是放到冰箱冷藏冷凍都可以的。先準備適量的食品真空袋,然後將酸菜安分量分袋裝,這樣每次吃的時候只需要拿出一袋即可。將食物放入真空袋之後,需要用專門的工具將裏面的空氣抽出,將袋口密閉,這樣的話食物與空氣阻隔,處於一個無氧的狀態,就能夠保持它的鮮美度,一般可以存上半年甚至一年之久。
2、冷藏保存。醃製好的酸菜放入冰箱冷藏保存也是可以的,一般放半個月左右是沒有問題,但是時間一長的容易滋生細菌,所以儘量在半個月之內食用完畢。放入冰箱冷藏的酸菜也注意,最好用保鮮袋或者保鮮盒裝,另外袋口或者盒子一定要處於密閉狀態,這樣防止串味,也防止酸菜當中的水分蒸發掉。另外冷藏保存的酸菜不建議拿出來再放進去,所以要吃多少拿多少。
3、冷凍保存。如果想長時間保存酸菜的話,那麼放入冰箱進行冷凍保存也是可以的,冷凍保存的時間比較久,可以放上好幾個月。冷凍保存最好是根據酸菜的份量,分袋裝好後把它放入到冰箱裏,密閉的狀態下進行保存。每次需要吃的時候,只需要拿出一袋進行解凍,這樣的話其他酸菜就不受影響,吃起來也比較方便一些。
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