蛋黃蜜豆酥做法圖解 口感很酥哦
1、水油麪:90克麪粉+35克水+30克豬油揉成團,醒30分鐘;油麪:80克+35克豬油成團,豬油也可換成黃油和普通食用油,豬油做出來的香軟,但是吃進去也更胖;
2、醒好後水油,油麪,豆沙分別面分成10個小糰子;鹹蛋黃用朗姆酒泡一會,放入烤箱170度 8分鐘,取出放涼;
3、用水油麪把油麪包起來,從下面往上推,一直到收口;收口朝上;把包好的麪糰擀成長條形第一遍;
4、由下往上捲起來,再擀成長條形第二遍;卷好,用保鮮膜包起來,醒30分鐘;
5、把醒好的麪糰,兩邊往裏折,再擀成開;豆沙放中間,慢慢收口.刷上蛋液,放上芝麻;
6、烤箱預熱,放入中層180度,20-30分鐘.上了顏色後,上面可以蓋上錫紙,顏色會漂亮一點。
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