半乾海蔘的泡發方法 半乾海蔘怎麼泡發
1、盆裏放入純淨水或者乾淨的自來水,野海蔘放入,放到冰箱的保鮮層裏。每天至少換水2到3次,2天以後用手捏一下海蔘,感覺中間無硬芯,説明浸泡好了。
2、海蔘清洗;幹海蔘泡軟後沿着海蔘腹部的切口上下剪開。用流動水多清洗幾遍,能夠有效去除雜質。
3、煮透海蔘;第一次煮:水開之後轉最小火,煮三四十分鐘後,熄火,悶到自然涼透,將海蔘連同煮海蔘的水一起倒入乾淨的容器中,倒入冰塊或者冰水(需要事先準備好),水的量一定要沒過海蔘,放入冰箱的保鮮層裏泡發一天。第二次煮:第二天將海蔘和水直接倒入鍋中,再放入適量的水,水開之後轉小火,煮30分鐘左右,熄火,燜到自然涼透,將海蔘撈出放入事先準備好的冰水中,放入冰箱的保鮮層裏繼續泡發2到3天后即可食用。
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