包粽子大米要泡多久 包粽子的米要泡多久
1、包粽子的米需要提前泡三到五個小時。包粽子的米如果浸泡時間不到三個小時,包的粽子容易漏米。糯米吸水後會變黏,但是糯米的吸水性比較差,如果不先泡一下,煮出來的糯米口感不好。
2、粽子的口感是會受糯米的浸泡時間影響的,如果想吃勁道一點的粽子可以泡3個小時,想吃軟糯的粽子可以浸泡24小時以上,所以,包粽子的米泡多長時間要根據自己的口味進行嘗試,選擇最佳的浸泡時間。
3、包粽子的米在浸泡之前,需要先將糯米清洗一下,再將水燒開冷卻到三十度浸泡兩小時。浸泡時,水的高度要沒過大米,這樣泡出來的糯米有光澤,吃起來不僅口感好,還會有淡淡米香。如果要長時間浸泡,一定要換水,每天要更換清水2到3次,浸泡時間千萬不要超過2天以上。
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