疫情期間菜如何保鮮儲存 疫情期間菜保鮮儲存的方法
1、冰箱冷藏法;很多人都認為冰箱冷藏就是把蔬菜直接放進冰箱,其實不是這樣的,冰箱冷藏也有很多講究,保存方法不對蔬菜一樣會腐爛。正確的保存方法就是把蔬菜的爛葉黃葉去掉,用吸水的棉布裹好然後放進冰箱冷藏即可。保存的時候要注意成捆的蔬菜要分開保存,中間留有空隙,不然也很容易地方壞。
2、曬乾法;曬乾法適合水分含量低的蔬菜,曬乾之後保質期就會延長,適合曬乾法的蔬菜有菌菇、紅薯、茄子、香菜和豆角等等。香菇不用清洗,放在透氣的筐裏,傘蓋蓋上然後拿到太陽底下曬,晚上要收回來,第二天翻個面繼續曬,重複晾曬知道徹底曬乾就完成了,曬好之後放進保鮮袋保存即可。
3、冷凍法;冷凍方法做的好的話,不僅營養不會流失,口感還和冷凍之前一模一樣。以香椿舉例,香椿清洗乾淨,起鍋燒水,水中加一勺食鹽,燒開之後把香椿焯水,香椿變色之後直接撈出過涼,然後控幹水分。然後分成幾份,用保鮮膜包起來直接放進冰箱冷凍室儲存即可。
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