雞肉片怎麼做好吃不腥 雞肉片如何做好吃不腥
1、準備一塊雞胸肉,重量大約300克,用流水多衝洗幾遍,去除表面雜質,再準備鮮辣椒適量。
2、洗淨的雞胸肉,先切成長條,再切成四方塊兒,生薑切成細絲,加入1勺料酒,1勺食鹽,1勺醬油,攪拌均勻,放一邊醃製20分鐘入味。
3、醃製的時間,把辣椒清洗乾淨,切成小段,大蒜切成片,香葱也切成段,再準備適量的花椒粒備用。
4、鍋內燒油,等待5成熱時,下入雞肉塊開炸,多攪動幾次,防止粘鍋底,等待變成焦黃色即可撈出。
5、等待全部撈出後,把油温升高,二次下鍋復炸15秒鐘,等表面變硬即可撈出。
6、鍋內留少許底油,下入小葱、蒜片,炒出香味。
7、加入炸好的雞塊,小火煸炒出油,下入辣椒和花椒粒,大火繼續翻炒2分鐘,即可出鍋。
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