土雞燉香菇怎麼做 土雞燉香菇如何做
1、食材:雞腿2只、香菇80克、葱幾段、姜粉1克、蒜幾瓣、八角1個、桂皮少許、花椒粉1克、料酒1勺、生抽1勺、鹽5克、糖1勺、食醋幾滴、植物油2勺、洋葱15克。
2、幹香菇泡發,洗淨去蒂。
3、切塊,瀝淨水份備用。
4、土雞腿洗淨,颳去多餘的脂肪和雞皮,剁塊兒。也可以保留雞皮,看個人喜好了。腿骨斷開,露出骨髓,燉湯時才好吃。
5、雞塊兒焯水,衝淨浮沫,瀝淨水份。
6、熱鍋熱油,爆香葱蒜後,加入洋葱、桂皮和八角炒香。
7、加入雞塊、料酒、生抽翻炒。
8、加熱水,調勻姜粉、花椒粉、糖、鹽、醋,大火加熱。
9、撇去浮沫後,改小火慢燉半小時。
10、把湯汁燉到最後剩一盅的程度。
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