怎樣做老北京茄子燉豆角
要做老北京茄子燉豆角,你需要以下材料:
- 茄子:2個
- 豆角:200克
- 豬肉末:100克
- 大葱:2根
- 生薑:適量
- 大蒜:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 雞精:適量
- 澱粉:適量
- 食用油:適量
- 清水:適量
以下是製作步驟:
1. 將茄子洗淨,去掉兩頭,切成段狀。
2. 豆角也洗淨,去除兩端的黃色部分。
3. 大葱切成葱段,姜切成片狀,蒜剁碎備用。
4. 熱鍋冷油,將茄子炒至微黃,撈出備用。
5. 在同一鍋中加入適量的食用油,燒熱後加入薑片、蒜蓉炒香。
6. 加入豬肉末炒熟,加入料酒煸炒片刻。
7. 添加豆角和茄子,翻炒均勻。
8. 倒入適量的清水,加鹽、糖和生抽調味。
9. 蓋上鍋蓋,燉煮15分鐘,直至茄子和豆角煮熟。
10. 再次加熱鍋中的湯汁,加入適量的澱粉勾芡,燉煮片刻。
11. 撒上一些雞精提味即可。
這樣,一道美味的老北京茄子燉豆角就做好了。可以搭配米飯或者麪條一起享用。
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