五仁餡的配方有哪些 自制五仁餡的家常做法
1、主料:腰果100g,花生仁130g,核桃仁120g,熟南瓜子120g,熟白芝麻25g,熟黑芝麻25g。輔料:中筋麪粉250g,蜂蜜100g,白糖200g,玫瑰醬50g,葵花籽油160g,高度白酒20ml。
2、自制五仁餡的做法:先來製作熟粉;麪粉倒入鍋中,用小火慢慢炒至微微發黃並有面香味關火晾涼備用。
3、再來處理堅果;腰果和花生仁一起放入烤盤中,放入烤箱170度烤15分鐘左右烤至香脆取出。把烤熟的花生仁捻去紅皮備用。核桃仁也放入烤箱中150度烤15分鐘,烤至出香味取出備用。
4、烤好的核桃仁、腰果、花生和冬瓜糖分別切成小粒。(或把這些食材裝入保鮮袋中要擀麪杖壓碎)
5、都切成小粒的食材一起放入大一些的容器中,加入熟黑白芝麻、熟南瓜子。
6、加入50克玫瑰醬、白糖和炒熟的麪粉。加入所有堅果後混合均勻(換了一個大盆)加入100克蜂蜜、加入葵花籽油。加入20毫升高度白酒混合均勻。
7、所有食材拌勻後,抓起一把餡料,用力能攥成團即可。最後按自己需要分成30或40一個團圓即可。
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