怎樣做幹鍋魷魚蝦 色香味俱全
1、先將蝦用水清洗乾淨,抽筋拔頭。
2、魷魚開好十字花,用水多洗幾遍,清洗乾淨備用。
3、西芹洗淨切好備用。
4、土豆去皮清洗切條,可以多整點,做個薯條做攢勁。
5、葱薑蒜辣椒切好備用。
6、將鍋中倒入油,多倒一點,因為等會要炸東西,油少了不好炸,油過後倒入瀝乾水的土豆條,炸到7成熟就可以撈出來了。薯條的要多多炸一小會,炸到金黃乾透,自己掌握了。
7、現在把油倒出來點,倒入青蝦,火爆至外表發白,用漏勺撈起備用。
8、鍋中倒入油,加入豆瓣醬炒香,把花椒和辣椒倒入鍋裏,再放入葱薑蒜炒香。
9、在加入西芹翻炒。
10、片刻後倒入魷魚,翻炒魷魚打卷後倒入土豆和蝦,噴入料酒和糖,翻炒後加鹽味精雞精,出鍋在撒上葱花。
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