醬油醃製芥菜疙瘩存放多久 醬油醃製芥菜疙瘩存放多長時間
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1、醬油醃製芥菜疙瘩存放可以放半年。
2、選用新鮮的芥菜,不要選反季節的。摘除芥菜不好的根和葉,將其洗乾淨並充分的晾曬。
3、由於芥菜本身會有苦味,因此如果處理不好,醃製出的成品也會發苦,所以一定要去苦味。在醃製時加入食用鹼或砂糖等調料來去苦味,少鹽。如果是在家裏醃製,可在洗乾淨去皮之後,放進盆中用冷水泡五分鐘,過程中換三次水。或者將芥菜切絲後放進鍋裏燜1分鐘。
4、在切絲上,粗細要均勻,要充分入味。一般來説,稍微細一點的絲更加入味,口感更好。如果刀工不好,可以用擦絲器。
5、儘量把裝芥菜的瓶子放在陰涼通風處,加強密封性,可以延長保存時間。
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