如何挑選蜆子 怎樣挑選蜆子
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1、看,先看蜆子的外殼,殼面是否有光澤,如果色澤正、有光澤,説明新鮮。如果顏色偏暗就不要購買了。
2、碰,輕輕觸碰張口的蜆子,如果能迅速閉口,説明蜆子新鮮,如果蜆子“感應”較慢,説明不太新鮮。
3、掂,撈幾個蜆子掂一掂,如果拿在手裏有重量,説明蜆子肉質肥厚。如果掂起來輕飄飄的,就説明蜆肉偏瘦,吃起來口感不好,就不要買了。
4、聞,聞一聞蜆子的鮮味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也説明蜆子不太新鮮,不建議購買。
標籤:蜆子
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