既簡單又好看又好吃的菜 有什麼既簡單又好吃
1、咕嚕肉做法:準備豬裏脊肉300克,新鮮菠蘿100克,雞蛋1枚,蒜粒一匙,醬油一匙,料酒兩匙,鹽少許,水澱粉半碗,白砂糖一匙,番茄醬三匙,油500毫升。將裏脊洗淨,切成2釐米寬的長條,再切成2釐米長的大粒。菠蘿切成差不多大的方塊。肉粒放入碗中,調入醬油、料酒和鹽拌勻,醃10分鐘。雞蛋打勻,倒入醃好的肉碗中,使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入麪粉中,用手揉搓、捏抓,使肉粒表面乾燥並全部裹滿面粉。用篩子篩掉肉上多餘的麪粉。大火燒熱炸鍋,倒入油,燒至五成熟,肉粒下郭,炸至微黃,用笊籬撈出。大火燒熱油鍋,至九成熱時再次將肉粒入郭炸,金黃色時撈出。炒鍋燒熱油,放入蒜粒煸炒,調入醬油、番茄醬、白砂糖以及半杯清水,大火煮開,並隨時攪動防止糊鍋。最後調入水澱粉,待醬汁熬至粘稠時,放入炸好的肉粒和菠蘿塊,出鍋。
2、肉絲炒萵筍做法:準備萵筍1根,木耳1朵,瘦豬肉150克,豆瓣醬、姜葱蒜、醬油(老抽、生抽各樣來點)、醋、白糖、澱粉、植物油、味精、料酒、胡椒粉。瘦肉切絲,加鹽、生抽、料酒醃製10分鐘。萵筍去皮切絲,用鹽鹽一會兒,擠去水分。木耳泡發去蒂,切絲;葱花、姜蒜末備好,待用。白糖、澱粉、生抽、老抽、醋、胡椒粉、味精、水調成魚香汁。鍋內燒油,放入肉絲滑散。再加入豆瓣醬,葱花、姜蒜末炒出香味。放入萵筍絲、木耳絲翻炒。萵筍斷生時烹入調好的魚香汁,快速顛炒均勻,出鍋盛盤。
3、香菇瘦肉做法:準備主料:瘦豬肉200克,鮮香菇200克,調料:豬油75克,鹽3克,料酒10克,大葱15克,玉米澱粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。肉和香菇分別切片;肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕澱粉;用料酒、味精、葱、姜、湯、花椒麪、胡椒麪、濕澱粉對成汁;炒鍋燒熱注油,油熱後即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。
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