牛奶發麪怎麼蒸好吃又簡單
功效:牛奶發麪是一道美味又營養的小吃,富含蛋白質、鈣和維生素B等營養物質,對增強體力、促進骨骼發育具有積極作用。
材料:
- 高筋麪粉:250克
- 牛奶:150毫升
- 酵母:3克
- 糖:15克
- 鹽:3克
- 温水:適量
做法步驟:
1. 準備一個大碗,將高筋麪粉、糖和鹽混合在碗中。
2. 在碗中加入酵母,並倒入適量温水,用筷子攪拌均勻,使酵母完全融化。
3. 慢慢倒入牛奶,同時不斷攪拌,直至麪粉與牛奶充分混合,沒有乾粉團塊。
4. 將麪糰放在桌面上,用手揉搓10分鐘,直到麪糰有彈性和光滑的表面。
5. 將揉好的麪糰放入碗中,蓋上濕布,放置在温暖的地方進行發酵。發酵時間約為1小時,或直到麪糰體積增大約1.5倍。
6. 發酵完成後,將麪糰取出,用手輕輕放平,再次揉搓1-2分鐘,讓麪糰釋放多餘的氣泡。
7. 將麪糰分成小塊,搓圓,放在蒸鍋屜上,保持適當的間隔。
8. 煮開水後,將蒸鍋放在火上,用中小火蒸10-15分鐘,直至麪糰變得充滿彈性和軟糯。
9. 關火後,稍等片刻,再打開鍋蓋,讓蒸好的牛奶發麪稍微涼一下即可上桌。
注意事項:
1. 麪糰的發酵過程中,需要保持温暖的環境,可以放在微波爐或烤箱內保温。
2. 揉搓麪糰時,要用力揉搓,力度要均勻,以確保麪糰充分發酵。
3. 蒸鍋的火候要適中,火太大容易使牛奶發麪表面變硬,火太小則容易造成麪糰未蒸熟。
4. 在蒸制過程中,不要頻繁打開蒸鍋蓋,以免影響蒸制效果。
牛奶發麪製作簡單又美味,可以作為早餐或下午茶的點心。快來嘗試一下吧!
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