高級茶葉的沖泡方法 高級茶葉的沖泡方法步驟
1、鐵觀音,温杯:茶葉條索肥壯緊結,卷緊而重實,鐵觀音要用沸水沖泡,用燒開的水温杯。洗茶:取7-8g茶葉放入蓋碗中。加水洗茶,速度要快,泡茶:倒掉洗茶的水,沿着蓋碗壁沿四周,將開水注入。用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫,使其清新潔淨。沖泡3-4秒之後即可出湯,鐵觀音講究茶湯分離。
2、碧螺春,温杯:綠茶,涼温水大概到75-80度,用燒開的.水温杯。首先,蓋碗倒入2/3的水,然後用茶匙取3-5g茶葉放入杯中。洗茶:碧螺春的茶毛很多,泡茶前先洗茶,洗去茶毛,速度要快。泡茶:倒掉洗茶的水,沿着杯壁沿四周,將温水注入。
3、龍井(綠茶)準備:將水燒開至100攝氏度。泡茶:開水温杯,待開水涼至85度左右,高提水壺,衝入適量的水,已覆蓋所有茶葉為佳。搖香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一個方向輕輕搖動玻璃杯,讓茶葉濕潤均勻受熱。再注入開水至九分滿。35秒後,即可飲用。品飲:沖泡的時間,是要隨沖泡次數而增加。
4、祁門紅茶,紅茶,温杯:用開水温茶具,使茶具均勻受熱。投茶:取5g左右茶葉放入茶壺中。洗茶:洗茶重在一個“快”字,不求將茶味泡出,只需讓茶葉均勻受熱,喚醒茶香即可。泡茶:倒掉洗茶的水,放入準備好的玫瑰花,倒入8分滿開水,蓋上壺蓋泡2-3min。
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