醋是熱性還是涼性 醋屬於熱性還是涼性的呢
1、醋是一種涼性的食物,所以對於體寒的人而言,一定要減少吃醋的頻率以及量。
2、醋能開胃。夏天的悶熱讓人胃口盡失,吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食慾。用醋調味是簡單的方法之一,如用醋及橄欖油製成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬,用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮,或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜,做為夏日餐前的開胃小菜。讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋,可以調節食慾,改善進食情況。
3、醋能刺激胃酸分泌、幫助消化。適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助,不過,消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化。況且,胃酸分泌正常的人再喝醋,未必會增加胃酸分泌量。
4、醋能預防高血壓。“少鹽多醋”是中國人傳統的健康飲食之道,但是外食頻率高、大量吃加工食品的現代人,攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜餚風味,以減少用鹽,確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。另外,水果醋裏含有礦物質鉀,可以幫助身體排出過剩的鈉,達到預防高血壓的目的,當然,你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達到效果。中醫也有以醋醃漬花生,作為調節血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋裏7天以上,然後每天吃10-15顆,連吃一星期以上。
5、醋能幫助攝取鈣質。烹調排骨湯時,可以加入少量的醋,有助於骨頭裏的鈣質釋出,讓我們更容易吸收到鈣質。
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