起酥麪包的熱量 起酥麪包的做法
1、起酥麪包熱量:371大卡(100克)。
2、食材:高筋麪粉225克、低筋麪粉75克、雞蛋30克、黃油135克、黃油24克、白砂糖30克、乾酵母6克、鹽3克、煉乳15克、水120克
3、除黃油外,材料用手揉成團放入廚師機,1檔7分鐘,基本光滑,放入黃油,1檔5分鐘左右,黃油全部融入麪糰,提速2檔7分鐘左右,出手套膜。揉成麪糰,放入保鮮袋,壓薄。放入冰箱冷凍,30分鐘。
4、準備黃油,用扞面滾軸敲打黃油片,這樣可以增強黃油的延展性,敲出適合宜裹入麪糰的大小。敲打成需要的長度,大約30*13,放入保鮮膜中用擀麪杖再扞均勻。
5、麪糰冷凍好後,扞成片狀黃油2倍,將黃油片放在中間。如果麪糰鬆弛的程度不夠,可在冷凍30分鐘後,移入冷藏繼續鬆弛。麪糰從冰箱取出來後不要立即杆,用走錘敲打幾下至稍軟後再扞。
6、將麪糰的兩邊向內折,捏緊接縫處,將麪糰順折方向扞長,從中間向二頭扞,使麪糰和黃油一起走。自右邊1/8處,左邊3/8處向內折。再對摺,完成一次性4折。將麪糰順折方向扞長,60*15cm。左右各1/3處向內折,完成1次3折。
7、放入保鮮袋,冷凍30分鐘。冷凍好後進行分割,用利刀每2條80g左右,切分麪糰。
8、將切割後的長條切面朝上,按扁,每2條一組編成辮子,辮子中間可以放些紅豆
9、將麪糰自上而下捲成卷後放入模具
10、全部整形好,放入烤箱,發酵28度,濕度75%,大約2小時10分鐘左右。發酵好麪包2倍大,刷上蛋液。
11、放入預熱好的烤箱,下層,190度,20分鐘,注意看上色,過深要蓋錫紙。烤好麪包脱模,放涼即可。
-
決明子長期喝的危害
長期大量食用決明子可能會產生以下危害:1.腹瀉:決明子含有豐富的刺激性蒽醌類物質,長期過量攝入容易引起腹瀉,導致水分和電解質的丟失。2.營養不良:長期大量食用決明子可能會導致食慾不振、消化不良和營養不良,由於決明子中主要為纖維素、蒽醌等成分,而缺乏蛋白質、脂...
-
紅花籽油的副作用和危害
紅花籽油被認為是一種健康的油脂,對人體有許多益處。然而,高劑量或過度攝入可能會導致一些副作用和危害。1.過量攝入紅花籽油可能導致腹瀉和消化不良。紅花籽油富含脂肪酸,過量攝取可能會導致腸胃不適。2.高熱量和高脂肪含量。紅花籽油雖然富含有益的多不飽和脂肪...
-
hpv病毒對女性的危害
HPV(人乳頭瘤病毒)是一種常見的性傳播病毒,在全球範圍內廣泛傳播。它可以感染女性的生殖道,包括子宮頸、陰道、外陰和肛門等部位。HPV感染對女性健康造成嚴重危害,主要體現在以下幾個方面。首先,HPV感染是子宮頸癌的主要原因之一。根據統計,幾乎所有子宮頸癌患者都感...
-
前額葉受損有什麼危害
前額葉是大腦的主要部分之一,位於額葉的前部,負責多種認知和行為功能,因此受損會對個體產生各種不同的危害。一些可能的危害包括:1.認知功能受損:前額葉在認知功能(如思維、記憶、學習、集中力等)中起重要作用。受損可能導致注意力不集中、記憶力下降、困難的思維和學...