細菌污染食品的途徑 細菌污染食品的途徑有那些
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1、原材料的採取,原材料的採取不當是食物細菌污染的主要途徑,一些不適於用於製作食物的原材料,是極其容易造成食物細菌污染。
2、運輸或製作的過程中,如果不注意衞生,也有可能會造成食物細菌污染。
3、食物的保存方式,如果食物長期暴露在空氣中,或者是潮濕陰暗的環境中,最容易滋生細菌的產生,低温的環境則相反。
4、工作人員,一般製作食物的過程中,工作人員的手或者唾液沾有大量的細菌,如果不小心粘到食物上,就有可能會使食物受到細菌的污染。
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