鈉對人體的作用與危害
鈉對人體有以下作用:
1. 維持電解質平衡:鈉是細胞外液中主要的陽離子,通過調節體液的滲透壓和酸鹼平衡,維持細胞內外的正常水平衡。
2. 傳遞神經衝動:鈉離子在神經細胞膜上起到傳遞神經衝動的關鍵作用,它們通過改變細胞膜的電位,使得神經衝動能夠在神經系統中傳遞。
3. 肌肉收縮:鈉離子與鉀離子的在神經系統中的相互作用,使得肌肉能夠正常收縮和放鬆。
4. 維持酸鹼平衡:鈉離子是體液中的主要鹼性離子,它與碳酸氫根離子和氯離子結合形成碳酸鈉,參與維持血液和組織液的酸鹼平衡。
然而,過量的鈉攝入會對人體造成危害:
1. 高血壓:攝入過量的鈉會導致體液中的鹽分濃度增加,引起水瀦留,增加血容量,使血壓升高,長期過量攝入會增加患高血壓的風險。
2. 心臟病和中風:高鈉攝入會增加血液中的鈉濃度,影響血管內皮細胞的功能,增加心臟病和中風的風險。
3. 腎臟疾病:過量的鈉攝入會增加腎臟的負擔,導致腎功能損害,增加患腎臟疾病的風險。
4. 骨質疏鬆:高鹽飲食會導致鈉排出增加,鈣排出減少,從而增加鈣的丟失,長期攝入過量的鈉會導致骨質疏鬆。
因此,在飲食中應控制鈉的攝入量,避免過量攝入,尤其是對於高血壓、心臟病、腎臟疾病等患者來説更為重要。
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