關於蒸法的知識

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怎麼蒸扣肉家常扣肉的蒸法

1、對開切成兩半放進熱水裏。2、裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。3、趁着豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽後就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。4、當刺完很多小洞之後就在肉表面塗上老抽。5、熱油鍋，五花腩面朝油...
包子怎麼蒸才鬆軟好吃包子的蒸法

1、發麪時，酵母不要直接倒入麪粉中，要將酵母先用温水化開、激活酵母，酵母的量要根據面的量適當增減，一般500克麪粉加入3~8克的酵母，酵母可以多放一點，但儘量別少放，放少了會影響發麪效果和發麪速度。用泡好的酵母水和麪時，要...
筒篙拌菜怎麼蒸筒篙拌菜的蒸法

1、材料，筒篙數棵。米粉少許。蒜1-2瓣。小辣2根。鹽，味精，油。2、筒篙切細，蒜剁泥。加米粉，鹽，味精拌下，千萬不可加水。大火蒸5分鐘即可。3、辣椒切細。油少許下鍋熱，辣椒過熱油炒下，淋上蒸好的筒篙就可以吃了。...
南瓜怎麼蒸好吃南瓜好吃的蒸法

1、要選取優質的南瓜，南瓜的品種有很多。2、把選好的南瓜用清水將其洗淨，然後切成合適大小的塊狀。3、鍋內加入適量清水，放上列子，把切好的南瓜塊放在列子上。4、蓋上蒸鍋的蓋子，開火蒸25分鐘。5、時間到之後關火，打開蓋子...
螃蟹怎麼蒸不掉腳螃蟹不掉腳的蒸法

1、在蒸螃蟹之前用繩子將它的腳和身體綁在一起，這樣螃蟹在被加熱的過程中就不會亂動，它的腳也就不會在掙扎的過程斷掉了。2、除此之外，我們平時在蒸螃蟹的時候可以往水中放入葱、姜、料酒以去除胖螃蟹的腥味，同時還要讓螃...
鵝肝怎麼蒸法蒸鵝肝的做法介紹

1、原料：鮮法國鵝肝1塊。法棍麪包1個，鮮蘆筍2條。麪粉60克，橄欖油少許，金巴利果醬1瓶，蒜蓉30克，牛肉530克，鵝肝醬20克，法香末少許。土豆泥，豆蔻泥，西紅柿，青瓜片，櫻桃番茄，迷迭香。2、將鮮鵝肝切片，兩面均勻粘麪粉；將銅製平底鍋燒熱，...
雞蛋羹要用什麼蒸雞蛋羹蒸法

1、原料：雞蛋、熟豬油、蝦米、乾貝、火腿丁、鹹肉丁。2、製法：將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,乾貝,火腿丁,鹹肉丁,精鹽,味精,葱花後調勻，在碗中徐徐加入300克温水,邊加邊攪動,最後放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鐘即可。...
陳村粉家常蒸法肉蒸陳村粉的做法

1、主料：陳村粉500g、雞肉適量、豬肉適量、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、蒜末。2、香葱切成葱末。3、雞肉和豬肉醃加料酒、醬油醃一會。4、蒜米加油炒香。5、陳村粉鋪上醃過的肉，淋上炒香的蒜米和油。6、...
大閘蟹正確的蒸法大閘蟹正確的蒸法是什麼樣的

1、食材。大閘蟹8只、薑片8片、薑絲5克、花椒3克，食醋、食鹽適量。先將大閘蟹洗淨，如果是捆綁好的螃蟹，就不要改開了，很多人改開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將螃蟹泡在清水中半小時，每15分鐘換一次水即可。2、將每一個...
桂花糕傳統蒸法桂花糕的好吃做法

1、主料：糯米粉250克麪粉150克。2、輔料：糖、桂花適量。3、調料：白砂糖90克。4、將糯米粉250克，麪粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至麪糊粘稠，掛而不斷。5、上籠蒸一刻鐘。6、趁熱將蒸熟的...
鱸魚的蒸法最家常的做法哦

1、把鱸魚內臟清理乾淨（一般讓魚檔處理好）、清洗乾淨，加少許的鹽塗抹魚全身(不能加多，因後面還會放生抽調味），老薑去皮切絲撒在魚身上（往魚內裏也塞一些可去腥）醃製5分鐘（為了快速入味可劃兩刀2、用蒸鍋接適量的水燒開後放入鱸...
魚怎麼蒸好吃魚好吃的蒸法

1、祕訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。2、祕訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩...
梭子蟹蒸法保證梭子蟹的味道最鮮美

1、梭子蟹要洗刷乾淨，可以使用不用的牙刷，將腹部重點刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然後沖洗乾淨。2、梭子蟹要背朝下放着蒸，這樣蟹黃和蟹膏不容易流出來。3、吃梭子蟹要搭配生薑和醋，因為梭子蟹寒性，生薑和醋熱性，正好抵...
冷凍餃子怎麼蒸冷凍餃子的蒸法

1、首先在蒸籠底部倒入適量的清水,大約為鍋底深度的三分之二。2、然後在蒸籠的底部刷上一層薄油,整齊的擺放好冷凍餃子。3、接着蓋好鍋蓋,蒸15-20分鐘。4、最後取出籠屜,調配老抽、白醋、大蒜等醬料,蘸着食用即可。...
開背魚的蒸法怎麼做開背魚如何蒸

1、將魚清洗；姜部分切片，剩下切條；葱切條；小辣椒切條。2、將魚從兩側魚類和魚骨頭相接處，用刀向後往下割開至魚尾端。3、用鹽和少量雞精將魚類一部分碼勻，包含腹部。4、將生薑片鋪在菜盤底端，將魚放入；將葱段撒在魚背部。5、...
扇貝怎麼蒸扇貝的簡單蒸法

1、材料：扇貝、葱薑蒜。2、將扇貝肉取下來。3、在扇貝上撒上少許鹽，醃製5分鐘。4、在鍋裏放入食用油。5、加入蒜末，炒香。6、粉絲泡軟後撒鹽和生抽攪拌均勻。7、將粉絲放在扇貝的殼裏。8、放入扇貝。9、澆上炒好的蒜蓉。...
臘腸怎麼蒸好吃又簡單臘腸好吃又簡單的蒸法

1、可在臘腸下面放一些豆皮，能緩解臘腸的油膩程度，而且豆皮裏面含有一些的油脂的話也是比較的好吃的。之後臘腸可以配合的一些蔬菜炒着吃的，營養搭配比較合理。2、注意不能蒸的時間太長，否則會導致臘腸太乾的情況。3、如...
蜂蜜蒸山藥家常做法蜂蜜山藥的家常蒸法分享

1、食材：山藥500g、蜂蜜1勺。2、步驟：（1）取鐵棍山藥適量，去皮，洗淨，切成小段，在鹽水裏浸泡10分鐘。（2）取鍋，把水燒開，將山藥放入鍋中煮3到5分鐘。（3）將煮過的山藥取出，放入搗拌罐裏，進行搗碎攪拌程山藥泥。（4）將山藥泥裝盤，澆上適量的蜂...
蒸凍玉米竅門玉米的蒸法介紹

1、煮玉米先要剝掉最外面的厚皮，將玉米鬚子剝乾淨，但要把最裏面的一層薄皮留下，帶着薄皮蒸，可以保存下穀物特有的清香，還能保護玉米內水分不容易被蒸發，從而保持玉米原有的口感，並且更容易熟。2、在蒸玉米的時候，一定要涼水放...
大米飯怎麼樣蒸出來又香又好吃大米飯又香又好吃的蒸法

1、熱水：平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的鬆軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富呢。2、醋：醋是一種遇熱就會揮發的物...
大閘蟹的正確蒸法大閘蟹的正確蒸法的步驟

1、清蒸原汁原味，最大限度的保留了大閘蟹的鮮美跟營養。2、原料：大閘蟹、姜、生抽、香醋。3、第1步、將大閘蟹用刷子清洗乾淨，注意不要把繩子解開。4、第2步、鍋里加入水燒開。5、第3步、大閘蟹肚皮朝上放置，加入一些薑片...
大米怎麼蒸好吃大米好吃的蒸法

1、先將大米倒進盆中加水攪拌幾下，表面的灰塵就能洗掉；淘米時有些人會用手搓洗大米，這是錯誤的做法，會使大米表面的水溶性營養大量流失；2、大米淘好後，不能直接上鍋蒸，還少做了一步，所以蒸好的米飯不是顆粒飽滿、晶瑩剔透的。...
豆腐怎麼蒸最好吃又簡單豆腐的蒸法

1、首先將盒子裏的豆腐倒出來，切成大塊。2、豆腐切好後，放在一個盤子裏擺好。將擺好的豆腐，上鍋大火蒸10分鐘。3、趁着蒸豆腐的時間，將其它食材準備一下。4、分別將：瘦肉、洋葱、胡蘿蔔、香菇，切成很小的丁狀，小葱切段。5、...
蛋糕怎麼蒸蛋糕的蒸法

1、主料：雞蛋（3個）、即發麪粉（即裏面已經有添加發酵粉的）（125克）；調料:糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）。2、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鐘）；3、加入麪粉、吉士粉、發酵粉和温水（微...
螃蟹怎麼蒸不掉腿螃蟹不掉腿的蒸法

1、死螃蟹一般不會掉，活蒸因為他掙扎，所以會掉，用細繩纏緊，然後再上鍋蒸就不容易掉。2、如果還容易掉可以嘗試：用酒麻醉了螃蟹後，再把螃蟹放在一個碗裏，碗放鍋裏，鍋裏放水，蓋上鍋蓋,就是用蒸汽蒸熟螃蟹，而螃蟹因為完全醉了，等於...