關於做軟的知識

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油炸麪食怎樣做軟而好吃這樣做外焦裏嫩最好吃

1、食材：麪粉200g、酵母適量、食用鹼適量、温水適量、食鹽適量、食用油適量。2、方法：（1）取200克麪粉，酵母一小勺放在碗裏用温水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成麪糰。因為天氣暖和，室温發酵，不到兩...
怎樣做軟糯的紫薯涼糕好吃紫薯涼糕家常做法分享

1、主料：紫薯150克。2、輔料：藕粉75克、糯米粉50克、澱粉（小麥）25克、櫻桃適量。3、做法：（1）紫薯去皮切塊放入碗裏，蒸鍋加水大火燒開以後，將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，直到紫薯軟爛；將蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放...
如何做軟蛋卷做軟蛋卷的方法

1、首先將雞蛋、糖、麥芽糖倒入盆中。2、接着用打蛋器高速打發。3、然後將盆中的材料打到打蛋器提起來不流淌狀態就可以了。4、接着將低粉過篩篩入盆中攪拌均勻。5、然後往盆中加入火龍果泥，翻拌均勻。6、接着把攪拌好...
麻醬餅怎麼做軟好吃麻醬燒餅好吃的做法

1、主料：精粉500克，芝麻醬75克，芝麻50克。2、輔料：香油50克，花椒鹽、鹼面、麪肥各少許。3、將麪粉放入盆內，加入麪肥及清水250克和成麪糰，放在温暖處發酵，成嫩酵麪糰。對勻鹼揉勻揉光備用。4、將麻醬放在碗中，加入香油用筷子攪...
洋葱怎麼做軟洋葱做軟的方法

1、準備一個洋葱，紫洋葱炒起來會比較好吃，口感脆，還帶有一絲甜甜的味道。2、將洋葱切成條，洋葱切的時候比較辣眼睛，所以切之前可以先把菜刀和菜板弄濕，洋葱辣眼睛的液體是溶於水的。3、將鍋架在灶上，將鍋燒熱，倒入適量的油，將...
南瓜餅怎麼做軟又香柔軟的南瓜餅做法

1、南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。2、步驟：將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。3、鍋內注入...
做軟麪包的方法做軟麪包可以這樣做

1、把除了黃油之外的所有材料放和麪機裏，先放糖在最下面，最後放酵母。和麪二十分鐘後，加入黃油（黃油切小片），和麪機攪拌30分鐘。2、拿出來手揉10分鐘。3、像做拉麪一樣各種摔打。4、可以拉出膜，差不多行了。5、整個麪糰蓋上...
瘦豬肉怎麼做軟瘦豬肉做軟的方法

1、肉的清洗，這一步其實就是去除肉的血水和異味，豬肉大概泡15分鐘。2、加入底味，一般的是加入少許鹽，和醬油，用手慢慢的抓肉等到肉質表面發黏3、加水，這一步主要是讓肉吸收充分的水分從而達到肉質鮮嫩的目的4、加雞蛋，這一步...
豬龍骨怎麼做軟大塊豬龍骨怎樣做會又嫩又軟

1、材料：龍骨4塊，羅漢果半個，陳皮5到10克，廣東米酒適量。2、龍骨洗淨焯水。（只用4塊就夠了）。3、燉盎放入龍骨、羅漢果、陳皮、數滴米酒，加開水至9分滿。4、深鍋加足量水。5、開後放入燉盎。6、大火煮開後轉小火燉2.5至3小時...
如何做軟糯水晶地瓜糕軟糯水晶地瓜糕的做法

1、準備食材：地瓜250克；糯米粉300克；麪粉100克；白砂糖50克；黑芝麻10克。2、250克地瓜洗淨去掉頭尾，加水蓋過地瓜一半即可，蓋上鍋蓋蒸。3、蒸地瓜的時候開始揉麪粉，糯米粉300克麪粉100克。4、白砂糖50克摻熱水融化成糖水加入面...
燙麪薄餅怎麼做軟又好吃燙麪薄餅的製作方法

1、麪粉中加入開水，水要慢慢加入，麪粉逐漸變為雪花面，不斷攪拌，直到沒有乾麪為止，越到最後水越要慢慢加。2、把面揉成團，如果麪糰太熱可以等熱氣散發以後再揉。3、醒了15分鐘的麪糰，揉幾分鐘就光滑了。4、團成長面棍狀，然後切...
太妃糖做軟了怎麼補救太妃糖做軟瞭如何補救

1、如果製作的太妃糖太軟了，我們可以重新將它融化成粘稠的液體，在裏面多加一些麥芽糖或者是其它食材進行中和，在熬製的時候不停的用硅膠鏟去攪拌，一直到糖液變得濃稠再倒進模具裏面，這樣太妃糖就不會太軟了。2、糖果是我們...
軟大餅的做法步驟如何做軟大餅

1、麪粉加水和成麪糰。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然後，蓋保鮮膜或者濕屜布餳面，約餳1-2小時。手捏起一塊麪拉伸，不回縮即是餳好了。（500g麪粉的話，水要在400g以上，看麪粉的吸水率，和好的麪糰要比耳垂還軟。面要徹底餳好...
涼粉怎麼做軟正確做好涼粉

1、首先1碗豌豆粉和1碗清水混合均勻；2、5碗清水倒入鍋內燒開，轉小火，豌豆粉液緩緩倒入鍋內並順着一個方向不停攪拌；3、攪拌至開鍋，粉漿變成灰色，並有氣泡出現，關火倒入容器自然放涼；4、之後倒扣，切成細條放入盤中；5、加入蒜末，味...
怎麼做軟柿餅怎樣用軟柿子做柿子餅

1、取材:將生柿子從果樹上摘下來。即選那種圓且尖尖的柿子,要硬的。柿子一定要是硬的,不然無法削皮。2、削皮:用削皮刀把杮皮削掉,注意不要把蒂弄掉了，否則容易壞。3、晾曬：用竹子編制的特別的籃子來盛放柿子。把削好皮...
豬排怎麼做軟如何製作美味豬排

1、食材：豬裏脊250g、土豆2個、西蘭花4朵、姜蒜適量。2、準備好原料，豬裏脊肉片成大小適中的薄片。3、用小錘或者刀背拍打，豬肉沒有牛肉筋道。所以拍豬排的時候力度不用太大，時間也不用太久，這道工序是為了讓肉更好的入味...
雞胸肉如何做軟做雞肉軟嫩祕訣

1、水煮雞胸肉以燜熟取代煮熟。水煮雞胸肉最怕煮過頭吃起來又幹又澀，但煮不熟又擔心不衞生，許多人在烹調上都覺得很淡掌握火候，雞胸肉到底要煮多久才會熟，吃起來又不會太老？一般來説，雞腿大約是煮15分鐘，關火燜約20分鐘至熟，...
軟面怎麼做怎樣做軟面拉條

1、食材：麪粉500g、土豆450g、紅蘿蔔200g、豆腐300g、韭菜15根、油、鹽、醬油適量、花椒麪、大料粉適量、味精適量。2、把適量的水倒入麪粉中，用筷子攪拌均勻，再揉成麪糰，蓋上蓋子，靜置幾分鐘。3、把土豆、紅蘿蔔、豆腐切...
發麪餅如何做軟發麪餅怎麼做又軟又香

1、温水和麪：和麪時，水温是關鍵，如果用涼水和麪，烙出來的餅就特別的硬，如果是開水，則會把面燙壞，烙出來的餅容易散，最好的程度就是用温熱的水和麪，水要一點點加入，不要一次加入太多。2、加入牛奶和酵母：有的人喜歡在和麪的時候加...
扣肉怎麼做軟糯扣肉軟糯的做法

1、將梅乾菜用涼水浸泡至軟，如果用的不是乾菜，只要多洗幾遍洗淨擠幹就可以用了；2、選一塊帶皮的五花三層肉，用鑷子夾去皮上殘留的豬毛，洗淨放入涼水鍋中；3、開鍋後撇去浮沫，然後放入葱段、拍破的姜塊和幾粒花椒，少許料酒改中...
燙麪小油餅怎麼做軟又好吃燙麪小油餅的做法

1、麪粉適量、鹽小半勺、開水適量。一起用餐吧——燙麪小油餅（油香）的做法2、做法：麪粉里加入少許鹽，拌勻，用剛燒開的開水燙麪。3、一點點加水，用筷子打成絮狀。晾到不燙手，和成柔軟的麪糰。蓋蓋兒醒發10分鐘。4、整形成餃子...
怎麼做軟魚丸軟魚丸怎麼做

1、先取去骨魚肉，一般是買2斤以上的草魚，取半邊魚去骨。如果是自己來去骨頭的話，只要把中間和魚側邊的大骨去掉，小骨頭沒關係，後面剁魚肉會直接剁碎而且還營養。2、把魚肉先切成小塊，然後再剁碎。大概剁魚肉的時間是15~20分...
軟糯蓮藕怎麼做怎麼做軟糯蓮藕

1、食材：蓮藕500克、豬蹄500克、食用油適量、料酒適量、生薑適量、葱適量、食鹽適量。2、把買回來的13孔蓮藕清洗乾淨，把外皮削掉。3、買回來的豬蹄清理掉殘餘的毛髮後，切成塊，也可以在買的時候讓商家給砍成塊。4、把蓮藕...
軟歐包怎麼做的如何做軟歐包

1、高筋麪粉250g，可可粉10g，雞蛋1個，糯米粉70g，牛奶120g，糖65g，酵母4g水100g，鹽3g，黃油35g，澱粉20g，紫薯1塊，葡萄乾適量，核桃仁適量。2、把高筋麪粉，可可粉，35g糖，鹽，雞蛋，水，酵母，混合。放入麪包機，注意鹽和酵母不能接觸。3、用攪拌機和...
怎樣做軟糯的紫薯丸子呢紫薯丸子怎麼做

1、紫薯300g、糖40g、麪粉適量、西米100克、糯米粉適量、水適量、吸油紙4張。2、紫薯洗乾淨去皮然後切成塊，放到鍋中蒸，蒸十五分鐘左右。3、蒸熟之後拿出來放到盆中，加入白糖壓成泥。4、往盆中加入糯米粉、水攪拌成團醒...