田徑場的做法 田徑場如何做

1、食材：蛋糕片（2個雞蛋，25克油，25克水，35克香雪家用蛋糕粉，40克糖）2片、抹茶粉8克、牛奶200克、淡奶油200克、糖40克、吉利丁片2片、水30克、糖10克、百利甜10克。

2、先做糖酒液，把水和糖拌勻，使糖溶化（水是涼白開哦）。

3、加入酒，放一邊。

4、準備蛋糕片，用2個雞蛋，25克油，25克水，35克香雪低粉，40克糖，做一個六寸的戚風，切片，拿出兩片。

5、切成比模具小一圈的蛋糕片。

6、刷上糖酒液。

7、冷水泡吉利丁。

8、稱出抹茶粉，最好是過篩。

9、倒入牛奶，攪勻，放火上加熱至50度左右，關火，放入吉利丁，待涼。

10、放在盆中待涼。

11、淡奶油+糖打成6分發。

12、淡奶油+剛才涼了的抹茶牛奶液，拌勻，慕斯液即製作完成。

13、取三分之一慕斯液倒入模具底。

14、放上一片蛋糕片，接着倒三分之一慕斯液。

15、再放上一片蛋糕片。4小時以上脱模的話，用熱毛巾擦，比較均勻。