荔枝肉怎麼做好吃又簡單竅門 荔枝肉的簡介
1、荔枝肉怎麼做好吃又簡單竅門
將裏脊肉洗淨,切成厚片。再剖上十字花刀(易熟,入味)。然後再改切為小片。把肉片用濕澱粉、鹽、料酒、醃製。番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕澱粉調滷汁待用。將上漿的肉片捲起來做成荔枝狀。鍋中放肉燒熱, 倒入上漿的肉片用勺扒散,炸至金黃熟透,撈出,控幹油分。鍋留底油油,下入葱碎,煸一下,倒入碗汁燒開,至粘稠,倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。
2、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色傳統名菜,屬於閩菜系;該菜品已有二三百年曆史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉,烹調後因外形型似荔枝而得名。
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