蛋清為什麼打不成奶油狀 瞭解解決方法
1、打發蛋白的所有器具要用熱水燙一遍再擦乾,防止有油影響蛋白起泡。原理是:油的結構比較穩定,有很強的包裹能力,且具有疏水性,能阻止蛋白和空氣結合。即便是打發了,這時候打發蛋白的組織也是不穩定的,容易坍塌。
2、蛋白和蛋黃分離的時候,蛋白內不能有任何蛋黃,不然也會影響蛋白打發程度。這也是因為蛋黃主要成分也有油,所以會影響蛋白打發。
3、冷藏蛋白比常温蛋白更容易打發。解決方法是把雞蛋冷藏使用或者打好蛋白冷藏,如果氣温很熱,也可以在打發蛋白的時候下面墊一盆冰水輔助打發。
4、如果以上所有的都試了還沒效果,那麼就只能加塔塔粉增強穩定性了,蛋白是鹼性食物,加了塔塔粉能中和酸鹼度,蛋白也會更穩定。也可以用食用白醋代替塔塔粉。
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甲苯的危害性是什麼
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七八月什麼行業最旺
七八月通常是暑期和暑假的季節,在這個時期,以下行業可能會表現得比較旺盛:1.旅遊業:暑期是人們休假和旅行的黃金時間,各種旅遊景點、度假村和主題公園可能會迎來大量遊客。2.餐飲業:暑期期間,人們外出用餐的頻率相對較高,尤其是海濱城市和旅遊景區附近的餐飲業可能會更...
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庭院種什麼果樹最旺財
在庭院種植果樹可以增添生活情趣,而且一些果樹也被認為能夠帶來好運和財富。在選擇種植果樹時,可以考慮以下幾種:1.**柑橘類果樹**:柑橘類果樹如橙子、檸檬、柚子等被認為是旺財的象徵,因為它們在很多文化中都象徵着財富和好運。2.**柿子樹**:柿子在一些文化中也被視...
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田三七怎麼種植
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