淡菜煲湯的做法

淡菜煲湯的做法如下：
所需材料：
1. 淡菜：適量
2. 雞腿肉：適量
3. 鮮蝦：適量
4. 鮮魚片：適量
5. 豆腐：適量
6. 乾貝：適量
7. 鮮蘑菇：適量
8. 青菜：適量
9. 薑片：適量
10. 蒜末：適量
11. 雞精：適量
12. 食鹽：適量
13. 料酒：適量
14. 香菜：適量

步驟：
1. 將淡菜用清水浸泡20分鐘，清洗乾淨。將雞腿肉、鮮蝦、鮮魚片、豆腐、乾貝、鮮蘑菇切片備用。將青菜洗淨，切段備用。
2. 取一鍋燒熱水，放入淡菜焯水，煮沸後撈出，控盡水分備用。
3. 另取一鍋，加入適量清水，放入薑片和蒜末煮沸，然後放入雞腿肉煮10分鐘，去除浮沫。
4. 將雞腿肉取出，撕成小塊備用。
5. 把煮肉的原湯倒入砂鍋中，加入適量清水，然後放入淡菜、豆腐、乾貝、鮮魚片、鮮蝦、鮮蘑菇，煮沸後改小火燉煮20分鐘。
6. 加入適量的鹽、料酒和雞精，再煮3分鐘。最後加入青菜段焯水。
7. 攪拌均勻，煮沸後即可關火。
8. 將煲湯盛入碗中，撒上香菜即可食用。

温馨提示：
1. 淡菜泡水要多次更換，確保水質清潔，去除泥沙和雜質。
2. 魚片可根據個人口味選擇白魚、草魚等魚類。
3. 燉煮時火力不要過大，以保持湯水的鮮美。
4. 可根據個人口味增添其他蔬菜或調料。