炒肉片怎麼做好吃
炒肉片是一道常見的中式菜餚,下面是一種簡單易學的做法,可以幫助你製作出美味可口的炒肉片。
所需食材:
- 嫩豬肉 200克
- 薑末 適量
- 蒜末 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 生粉 適量
- 葱花 適量
- 食用油 適量
步驟:
1. 將豬肉切成薄片,用刀背拍鬆嫩肉纖維。
2. 將肉片放入碗中,加入適量的薑末、蒜末、料酒、生抽、鹽和胡椒粉,攪拌均勻醃製15分鐘。
3. 在醃製的同時,將一湯匙生粉均勻撒在醃製好的肉片上,用手輕輕拌勻,使肉片表面均勻粘上薄薄的一層生粉。
4. 熱鍋加入適量的食用油,將醃製好的肉片放入鍋中煎炒至兩面金黃色即可。
5. 最後撒上葱花進行裝飾,即可上桌享用。
小貼士:
- 在醃製肉片的過程中,可以加入一些喜歡的調料,如少許糖可以提鮮,或者加入適量的辣椒粉來增加辣味。
- 在煎炒肉片的過程中,可以適度加入少量的水,讓肉片更加嫩滑。
- 使用高温炒制肉片,可以使肉片更加嫩嫰,同時保持肉片的多汁口感。
希望以上的做法可以幫助到你,祝你做出一道美味的炒肉片!
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