青團怎麼保持綠色 青團如何保持綠色
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1、刷油,青團準備好後,可以用食用油塗抹在青團上,這樣可以使青團的顏色在蒸煮後保持較長時間的青亮。
2、用綠色蔬菜汁,青團主要由青菜嫩葉和糯米粉組成。如果野菜或嫩菜的顏色較淺,青團的顏色就會較淺。在生活中,我們可以用鼠尾草、艾草、麥秸等材料。
3、焯水加食用鹼,常見的保持綠色的方法是將綠色的蔬菜燙一下,在燙的過程中加入一些食用鹼,這樣有助於保持綠色。
標籤:青團
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